Cold ho tsuba ea litlhapi: theknoloji, diresepe. Eo tlhapi ke molemo ho tsuba ka Smokehouse ho? mackerel tsuba

Tsuba tlhapi ... sehlahisoa ena tatso le phepo e nepahetseng lona litsobotsi life tse thabisang gourmets tse ngata lefatšeng ka bophara. Batang a tsuba tlhapi e se e le tsa moetlo le sejana ea letsatsi le letsatsi 'me mokete tafole. Ho ka tsela e tšoanang e ntle, 'me ka elata bakeng sa meroho,' me e le mekhoa e seneke, 'me ka e le sejana ka sehloohong.

Morao tjena, pheha boroso ka matsoho a hae a bonahala e le taba ea e rarahaneng haholo le ferekanya. Empa hona joale, le qaleha Inthanete le thepa e hlokahalang, ho tsuba se ho le bonolo ho feta le ka theko e tlaase. O ka e etsa hosane le bonyane ya boiteko le chelete. Ho feta moo, ho sebetsana le a tsuba tlhapi kapa nama e ka ba ka thōko e tsoelang pele le kamehla, a bokotsa limenyemenye monate le wena le lelapa la hao, kapa ho hlophisa chelete e ngata ea hao khoebo.

Kahoo ka hla ha khoneha ho pheha tlhapi tsuba u ithute? Hore ena ho elwa hloko le hore na liphoso lokela ho qojoa? ke theknoloji ea tlhapi batang a tsuba lapeng ke efe? Haeba u se u thahasella ho - ho joalo, sehlooho sa rōna ke ho uena!

ke ho tsuba batang seo

Cold ho tsuba - e mokhoa oa ho phekola lihlahisoa lehong mosi ka morero oa ho boloka bakeng sa polokelo e telele e tlang. Mokhoa ona ke molemo haholo le e sebetsang, hobane lihlahisoa phehiloe na le chelete e lebetsoeng le livithamine le liminerale, le ka ho bolokoa bakeng sa nako e telele ea nako.

Leha ho le joalo, a batang-tsuba haholo nako eo-timetsang. Ho fana ka nako e telele mosebetsing ona hloka ba bang ba etsa boiteko bo boholo.

ke theknoloji ea tlhapi batang a tsuba eng? Ka bokhutšoanyane, tlhapi ea pele ho nokoa ka letsoai li tsuba bakeng sa matsatsi a 'maloa ka mohaho ona o khethehileng o haha. Nakong ea tshebetso ena e dintho abelwa tse mosi patsi eo rua thepa sebolaya dikokwana-hloko ea sehlahiswa le ho thibela baktheria makala silafalitsoe le ho bola.

Ho na le litokomane tsa molao muso laolang thekenoloji tlhahiso ea tlhapi a tsuba. le melao ea tsamaiso e joalo na le khutsufalitsoe lebitso "baeti". Batang a tsuba tlhapi, ho latela melao-motheo ea amohela naha, tsoela ka mekhahlelo e 'maloa ea ho lokisetsa ba bona, ho tloha thawing, ho hlatsoa le ho seha ka kakaretso le ho ipolaea salting lona le ho tsuba. Bakeng sa e mong le e ho ba sethaleng sa tshebetso ho na le ke ho hlokahala, e tsitsitseng amohele taeo.

Leha ho le joalo, batho ba sa li tloaelang e le thekenoloji tsuba hang-hang hlaha itseng, lipotso targeted: mofuta ofe ea litlhapi ke molemo ho tsuba ka Smokehouse ho? nka nako e kae ho se etsa? Mofuta ofe lifate tse homolog bakeng sa lapeng tsuba? Le ha re ka khona ho haha ntlo ka Smokehouse bona?

Hantle, a re ke re leka ho butle-butle a senola liphiri tsa thekenoloji pheha litlhapi tse batang a tsuba.

Hlokahala mefuta ea litlhapi

Na hoa tsotelleha hore mofuta ofe ea litlhapi ke molemo ho tsuba ka Smokehouse ho? E, hobane ha litlhapi tsohle e ka ba ho ya batang a tsuba, hobane ho e lokisa ya tatso e lahlehileng 'me thepa ea phepo e nepahetseng ea sehlahiswa.

Joale molemo ho tsuba litlhapi ka Smokehouse ho? Ka ho fetisisa monate le appetizing fumana mackerel le litlhapi tsa salmon, lateloa ke carp, carp silevera, herring, tseo Sturgeon, swamp eel, flatfish le ba bang. The ntho e ka sehloohong hore litlhapi e ne e le o hloekileng, zhirnenky le, haeba ho khoneha, ba boholo tšoanang (ho prosol le ho tsuba ke junifomo).

Joalo, le mofuta oa sehlahisoa re khetholloa. Joale a re fumana hore na ke eng e Smokehouse le kamoo o ka haha lapeng.

Smokehouse. Tsela mohaho

Ho haha boleng bo phahameng le ho Smokehouse loketse ho latela tlhahiso ea batang a tsuba thekenoloji tlhapi, u lokela ho etsa qeto ea hore na ke hangata hakae u tla sebelisa moralo ona. Ha seoelo, ho ka etsahala hore a hahe nakoana (kapa lahloang) Smokehouse, haeba hangata e - ho hong ka ho sa feleng.

Bakeng sa mofuta oa pele oa tsubang o lokela ho latela litaelo tse bonolo le e hlakileng:

1. Cheka foro fatše le ho phahama hanyenyane ka tataiso ea ho Smokehouse le boholo ba limithara tse peli ho isa ho tse tharo telele, maoto a mabeli ka bophara le kotara ea mitha e tebileng.
2. Koahela holim 'a foro likotoana bao e seng chang tšepe le sod, fatše phofo.
3. Qetellong ea foro ho haha leifo.
4. Ka holimo a ea tsekalalitsoeng ka har'a foro ho kenya ka foreime lehong, seo bophahamo ba sona e lekanang le limithara tse 'ngoe le halofo,' me bophara - mitha ngoe.
5. Letsoho la foreime obbit nhua polyethylene filimi, 'me ka holimo beha burlap koloba.

E le hore a sebelisa Smokehouse ena kamehla, kamoo ho hlokahalang ho matlafatsa foro, propped setene hae le nka sebaka foreime boitjarong ka o tiileng lehong kapa setene sebopeho. U ka boela ua reka itokiselitse entsoeng Smokehouse ka lebenkeleng, kapa ho haha ho tloha libarele tse khōlō, lihatsetsi khale le tse ling tse nyenyane chesa, dintho bulky tsa ba ntlo ea hao.

Molao-motheo oa theknoloji ea tlhapi batang a tsuba ke hore a bua haholo ka mosi hlapolotsoeng tla tsoha hammoho foro ho fihlela ho Smokehouse ho, folisoa ka tsela e eang mocheso batlang. Ka holimo tsa Smokehouse mosi tla tsoa.

Re tla dymoagregat

mofuta ona wa smokehouses bonolo haholo bakeng sa kaho ea bona ea matsoho a bona, ntle ho bokgoni ba khethehileng. Haufinyane tjena, ha ho le jwalo, ho na le dipopontshwa tse ngata tse re thusang hore ho molemo le e behang ho feta ho phetha ho tsuba ea litlhapi. Ho qaloa ho dipopontshwa joalo ka a batang a tsuba thekenoloji tlhapi boloka matla a hao le nako free. Ba ntlafatsa tatso litšobotsi tsa sehlahisoa ho qetela le u thusa hore u sebetsana le a tsuba ka thabo le monyaka.

E mong oa e ntle le popontshwa morao-rao ke ho thehoa ha ka Smokehouse mosi jenereithara. Motheo oa seletsa sena ke ho hlahisa hlokahalang palo ya mosi le fepa e ka setshelo bakeng sa ho tsuba ha ho sebetsa ka mokgwa wa standalone.

The jenereithara mosi ka hahoa ka matsoho a hae ho tloha fene ka, selekanyamogote, konpresser, mefuta e 'maloa ea lipeipi, fittings le tlohang lithapo, hammoho le batho ba bang, ke ka dikarolo letsoho. Housing bakeng jenereithara ka 'na ba tšepe makotikoti kapa lipitsa, dymoprovodom - mong le e tube, bo-'mè ba refractory.

Ho bokana sa maiketsetso mosi jenereithara hloka Se-bulgaria le tjheseletsa mochini, hammoho le ba bang ba le boitsebelo. The ntho e thata ka ho fetisisa tabeng ena e - ao cheseletse har'a chomela loketse ho phala, 'me ho etsa mamati le lids ho sebopi. Empa phello e tla ba bohlokoa e - u monate, evenly tsuba nama ea tlhapi ntle ditshenyehelo khethehileng matla.

Ya e le hantle, u ka reka dymoagregat ho bebofatsa kaho lona le tshebetso.

Hangata mosi jenereithara lokela ho laela hang ka letsatsi e nyenyane ea dita - ka bophahamo ba modumo ka bang e mong litha e le nngwe. Jwalo ho intša ile a etsa unit trust ka ho bolokoa ka karache le oteropo, e diseke ee haholo le selefouno.

Empa u se ke ua lebala hore o lokela ho ka hloko nka tlhokomelo ya unit trust ena: kamehla hloekisa setshelo ya molora bolile, hlatsoa sekoahelo sa eona le tse ling.

Hape, ha u sebelisa mosi jenereithara ho hlokahala hore ho phetha seo a se hlokang mantlha polokeho:

- beha unit ka holim'a tiileng.

- etsa bonnete ba hore wiring tlositsoe mohloli oa khatello ea kelello le phahameng le mocheso phahameng.

- mosi jenereithara tlameha ho motheo o tiileng.

- u se ke ua lumella ho sebelisa sesebelisoa sa bana le liphoofolo.

Bakeng sa keletso e joalo ke ho hlokahala hore ho mamela 'me nakong tsuba ntle mosi jenereithara. Mohlala, hlapolla leifo mollo sebakeng se sireletsehileng moo ho sa fihleloeng tsa bana ba banyenyane. Haufi Smokehouse e boetse ke bohlokoa ho beha hlokahala lisebelisoa mollo - kharafu, setima-mollo mollo, ka nkhong ea metsi.

Ho joalo, Smokehouse (maiketsetso kapa theko), re ba se a ntse a lokisetsa. Joale a re tšohleng maemo a bohlokoa ea batang a tsuba.

Lehong sebediswa

Seo lehong le sawdust e molemo ka ho fetisisa sebelisoa bakeng sa leifo?

Technology tsuba tlhapi a qala tshebediso ya lehong ho tloha lepolanka. Hangata ka ho fetisisa ho sebelisa maple leaf, Aspen, a eike, thaba molora, pere le mela lifate, e leng hoo e batlang e ha emit sekontiri le ho hlahisa mosi antibacterial.

Bakeng sa ho tsuba lokela ho a khetha makala a masesaane le khabeloa podroblennye, hammoho le dita le sawdust, e leng tla smolder bakeng sa haholo nako e telele, ho bōpa le mocheso lakatsa le mosi.

Hoa hlokomeleha hore le mofuta oa lehong sebediswa ama tatso le monko oa sehlahisoa tsuba. Mohlala, molora fa tlhapi ea ruileng tatso, Hazel - e bohale le e matla tatso, maple leaf tsuba tlhapi o susumetsa tatso ea nama.

Batho ba bangata ba nahana hore ke bona feela lehong omileng lokela ho nkoa ka ho Smokehouse ho. Leha ho le joalo, sena ha se ho hlokahala. Tsohle itšetlehile ka litakatso tsa hao le boikgethelo.

Haeba u batla tlhapi ea hao ka tlhahiso ea ho qetela e fapane tart tatso le eketsehile 'mala sootho, o ka sebelisa lehong hanyenyane le mongobo. 'Me haeba u batla sehlahisoa tsuba o na le le khanyang khauta karolong e ka holimo le fihlela qetellong ha aa tiea, khetha makala hantle omisitsoeng.

Ka kakaretso, ho sebedisa tsohle khoneha mefuta ea lehong e ka leka ka bōpa tlhakantsuke fapaneng. Ka mohlala, e tloaelehileng ea batho bao e seng a pheta tatso eketsa ho fana ka a tsitsinkela bb, currant le makhasi a morara le ho makala. mofuta o mong oa tatso e khethehileng e tla abelwang karolo ya litlhapi le dita hornbeam.

Ho molemo ho sebelisa mefuta e 'maloa ea tuki patsi, ha mabapi le tsela e itekanetseng e le kamano e ntle: tholoana lehong e lokela ho ba kholoanyane hanyenyane ho feta e tloaelehileng.

Ka liphihlelo tse tatso le culinary, re lokela ho hopola hore bakeng sa litlhapi tsuba ke molemo ka ho fetisisa se ke a sebelisa conifers, ha ba ntse ba fana ka sehlahisoa e utloileng bohloko e sa thabiseng le ho lokolla lehoakhoa beha ka holim 'a lijana tsuba tšesaane lera la mosili.

Hape, o ka se eketsa lehong le tšoaetso ea li-fungus, hlobo le bola. Pele sebelisoa, patsi e lokela ho hakaalo tlosa karolo e ka holimo, kaha tshebetso combustion e ho ka lokolla dintho nang le chefo e le lihlahisoa ho phatlalatsa e sa rateheng tatso e babang.

ka hloko haholo ho atamela ho sebelisa lehong ho tloha tsa birch, kahoo ha e ntse e ka fana ka sehlahiswa tsuba o utloileng bohloko ho sa hlokahale.

E mong lokela ho bolele hore tabeng leha e le efe u ka se Fan ea mollo ka leifo la. Ha a batang ho tsuba lehong lokela smolder mafolofolo le e tlhokomelwa fela thata bakeng sa palophatlo ena makala robehile lokela robala sawdust e metle.

Fumana mofuta oa patsi bakeng sa ho ikatisa a tsitsinkela, a re ke re nahana ka hore na ho pheha tlhapi rona ka kotloloho ho tshebetso ho tsuba.

ho lokisetsa: moemeli kapa marinade

A re ke re ithute ka risepe e monate bakeng sa tlhapi a tsuba. Mohlala, mackerel.

Pele sebele a tsuba, ka go tlhaolega mantsiboea, e lokela ho ka ho feletseng hlatsoa le ho hloekisa. Ho tloha ka mpeng ea litlhapi lokela ho tlosoa innards, lebese le gills. Hlooho khaola ha ho hlokahale. Hape, u se ke ua scrape letlalong kapa sekala, le tla a boloke juiciness mackerel nama le tiea tatso.

Na re lokela ho khaola litlhapi likotoana? Ho na le ke ho hlokahale hore etsa joalo mabapi le exemplar nyenyane, empa litlhapi tse khōlō, ke tse lakatsehang ho arola likoto kapa etsa incisions tse nyenyane hammoho mokokotlo. Sena se tla lumella sehlahisoa prosolitsya le prokoptitsya evenly 'me ka potlako.

Hammoho ke tshebetso ya ho salting? Ho na le le dikgetho tse mmalwa ho sebetsana le litlhapi ka letsoai. Mohlala, u ka itlotsa litlhapi ka hare le ka ntle, eketsa linoko, eiee le beha le tlas'a khatello lihora tse tšeletseng ho leshome le metso e.

E mong khetho salting - ke ho lokisetsa le brine matla le beha mackerel ka mashome a mabeli ho mashome a mararo metsotso ka ho sona.

Tse mafura Fry lokela Pickle tsela e fapaneng hanyenyane: khafetsa rubbed le letsoai le linoko sehlahisoa phuthetsoe ka foil kapa letlalo le kenngoa ka e tiisitsoe polasetiki, khalase kapa enameled setshelo matsatsi a mabeli kapa a mararo.

Salted ka tsela eo mackerel tsuba tla ba le monate le e pshatlehang tatso le monko.

Ho phaella ho salting e, tlhapi eo e ka soaked ka marinade ka. E tla etsa hore nama lona bonolo haholoanyane 'me lero le le bohle tatso ee tlhokegang le makolopetso.

Bakeng sa marinating hlokahale bone ya ka senoelo sa letsoai, khalase halofo ea lero la lemone, khalase ea veine e tšoeu 'me spaghetti soya (balwa metsoako ka litha e le nngwe ya metsi). Mona o ka eketsa lieiee le linoko u li ratang 'me seasonings.

Ha a ntse a marinating mackerel di akareditse go tsewa ho tloha lihora tse robeli ho tse leshome. Hoa hlokomeleha hore litlhapi asene e lokela ho ba ka setshelo tiisitsoe ka sehatsetsing ka.

Mokhahlelo oa penultimate: omisa le omisa

Mora tlhapi prosola tlameha ho feletseng rinsed (ka metsi 'maloa) le ua inela, e ka boela nka matsatsi a seng makae. Ho ekelletsa moo, sehlahiswa tlameha ho omisitsoeng. Ho etsa sena, setopo sa e sa emisitswe ho plate, ha ho na seaparo, empa ho sireletsa khahlanong le lintsintsi le likokoanyana tse ling, 'me ha tšoaroa ka matsatsi a mararo ho a mahlano.

Mothating ona, e mong le e tlhapi hloka talimela ntle ho felisa bobolu, hampe salted mohlala. Ha Fry nkha mpe kapa o na le looseness tsa nama, re lokela ho ntšetsoa ka ntle.

Mora omisa litopo fanyehe ka Smokehouse rack, ho nka hlokolosi hore ba se tla a kopana le mong le e tse ling. Ka lebaka la sena ho tsuba mosi o tla aparela tlhapi evenly ka mahlakoreng 'ohle e ntlafatsa itokisa lona ho lebelo le boleng.

Re hona joale tsoela pele ka ho toba mosebetsing oa ho tsuba.

E tlamang nako tsa ho tsuba

Kahoo mackerel rona loketse ho batang a tsuba, 'me joale ho na le ke potso ea setso haholo: nako e telele kamoo ho nka ho tsuba tlhapi?

Tsela ea ho tsuba tlhapi - potso toka tloaelehile 'me e ratoang bao karabo fana ka maikutlo a ka boeona e: ka batang ho tsuba ke ke ha khoneha ho ka potlako ho lokisa monate le sireletsehileng lijo ntle le ho beha e ho futhumatsa kalafo.

Hape, ke ho utloahalang ho etsa qeto ea hore a batang-tsuba tlhapi itšetlehile ka boholo ba eona le dikahare mafura. Ka karolelano, ho nka matsatsi a 'maloa.

Theknoloji ea tlhapi batang a tsuba ha akarelletsa ho lokisetsa tsa lona ka letsatsi leeto ka libakeng tse ka thōko. Ha o ile a tla lula ka hare ho naha bakeng sa haholo nako e telele, ebe ho ikutloa a lokolohile ho fatše ho tsuba, esita le ka ho fetisisa e ngata haholo le mafura litopo litlhapi.

Tsela ea ho tsuba tlhapi tse nyenyane boholo? Ka tloaelo, tlhapi nyane tlas'a ho tsuba ka hara matsatsi a mabeli ho a mararo, ha a ntse a e kholoanyane ka se khonang ho lokisa 'nè kapa ho feta.

apaya ba nang le phihlelo ho kgothaletsa qalang ho tsuba hoseng ka boemo ba leholimo e nang le khutso le chabile. Ka letsatsi la pele o lokela ho etsa bonnete ba hore mosi entseng raka bakeng sa ho tsuba a sa phetse, 'me joale feela, ke matla a maemo, a ka hlahisa le diphapano hanyenyane ka rasiti ea eona. Ho joalo le ka mosebetsi oa ho tsuba le bokhoni haholo ea ho sebetsana le ho motho a le mong!

The lekanyetsoa mocheso oa Smokehouse ho

ke eng e tlamang mocheso a tsuba tlhapi? Ke habohlokoa ho etsa bonnete ba hore moea ka Smokehouse ho tsoha ka holimo ho likhato tse mashome a mararo Celsius. Empa mocheso fetisisa homolog - ho likhato tse mashome a mabeli a metso e mehlano.

Kahoo ho hlokahala hore ho kamehla hlahloba thempereichara moea ka hare kamoreng ea ho, haeba ho hlokahala, fetola leifo e kunkelang.

Leha ho le joalo, e mong lokela ho hopola a se ke a bula hangata Smokehouse e le hore ba sheba ka bohareng - e ke haholo ntlafatsa ho tsuba sehlahisoa kapa esita le senya tshebetso yohle.

Ka mor'a ho tsuba tlhapi e nkiloeng ho tsoa Smokehouse, eseng hang-hang fa matsatsi a seng makae podvyalitsya hore e fumanweng e 'mala esita le khauta le concentrated tatso.

ke eng e, ba itokisetse lijo?

Ho joalo, ka nako e le mocheso oa lijana ho pheha ba matlafatsa, 'me mackerel rona tsuba loketse!

Nka etsa qeto ea hore tlhapi a tsuba ka sebelisoa?

Ho tloha ka a batang ho tsuba setopo tse tsetsoeng moriana le mosi mollo le lahleheloa ke boholo ba mafura le mongobo, nama ea litlhapi e lokela ho ba o omileng haholo le ka thata, ho ba le e khanyang ea khauta sootho le ho ikamahanya mokokotlo. Le, ya e le hantle, hantle pheha sehlahiswa ha aa lokela ho ba le monko o sa thabiseng le aftertaste.

Nako e telele a polokelo ya litlhapi tse felileng

tsela e molemohali ea ho boloka litlhapi tsuba ke eng? sehlahisoa sa lokela ho kenngoa ka Moea o hloekileng le o omileng ka mocheso kamehla likhato tse tharo. Kahoo, tlhapi e khōlō e ka 'na ea sehatsetsi bakeng sa beke.

Leha ho le joalo, hopola hore ba sejana se na le ikhethang go utlwala monko, kahoo, ho lokela ho ho bolokoa ka pampiri e teteaneng.

litlhapi ka hoamisoa tsuba lephaka tletse ka likhoeli tse tharo. Defrost sehlahisoa tšoanang ka ho fetisisa tsa ya microwave le.

Haeba u etsa qeto ea ho siea litlhapi a tsuba ka lebenkeleng, le be le bonnete ba hore hopola - nakong polokelo e latsoa 'me thepa ea phepo e nepahetseng senyeha. Ka lebaka leo, ho ke ke molemo ka ho fetisisa ea ho sebelisa sehlahisoa sena ka lijo bakeng sa matsatsi a mararo pele.

Ha re jeng!