Capon: mofuta ofe nonyana? Tsela ea ho pheha e mokōkō maiketsetso

Mang kapa mang ea e balang letho le tsoang ho lingoliloeng classic French, mohlomong ipotsa: capon - ke eng? Litlhaloso le jang hae ka tsela e tloaelehileng e le khanyang le qala ho phalla salivating. Leha ho le joalo, tlhaloso e qaqileng ea lintho tse bonahalang e le a simolla ha le a fumanwa ka sehlahisoa leha e le efe e 'ngoe. Probably, ho e utloisisa hore 'mali' me kahoo rutehile haholo terminologicos le tseba hantle ea patang ka mor'a lentsoe "capon". ha e le eng? Har'a batho bao e seng French Ho na le e ngata maikutlo a fosahetseng. Ho fetisisa ka matla ho lumela hore ho ke ke nonyana. Empa ka nako eo ho se tšoane ho qala. Motho a nahana hore ea mofuta ona e le papali, ba bang ba nahana hore capon - e khethehileng le hlahileng liphoofolo tse ruuoang joaloka indokur. Ke mang ea nepileng?

Kaplun: hore na ke eng

The le hantle, ka lehlakoreng le leng, ho le bonolo, 'me ka e' ngoe - tse ling tse ngata tse rarahaneng. Ka Nutshell: capon - ka mokoko, empa ho se bonolo, le ho hōlileng ka ka tsela e khethehileng. Pele, nonyana ka bonyenyaneng lokela ho faoloa. Ha e le hantle, ka tšimoloho ea lebitso la tsoa ho Latin le caponus, e bolelang "faoloa". Ho laola ho tlosoa ya boleng ba testes tlosoa le khekheng ha e ntse e hōla hape, seo se bolela hore ke buuoe hlōleha le haelloang capon tlosoa barab'abo rōna, ha ho qholotsa ba ho boitšoaro ba mokoko.

Tabeng ya bobedi, capons nakong e tlang likhoeli tse robong lokela fula naheng. E khabisitse naha mona o tla ba teng mohloa le joang bo tlokomang, nōka e le moru hanyane - ke senotlolo ho lekaneng kaofela ha mokhatlo oa le phepo e nepahetseng, e leng fana ka nama e le tatso bath.

Boraro, la khoeli ea ho qetela ea bophelo ba capon nang ka gorole nyenyane le fatten (by melao) feela motsoako oa poone le koro phofo, soaked ka lebese foreshe. All ona o isa 'nete ea hore Keresemese nonyana maruo boima se ka tlase ho a mane liponto (bapisoa le halofo hore ba tloaelehileng "Toptun"). Kahoo capon - e mokōkō mafura haholo. Hangata u se ke ua hōle ho fihlela ho eona.

thahasellisang hantle

Ea sebaka se Bress tluoa tabeng ea ho ho fetisisa bonolo capon. Ke hore, ba tseba hantle ho feta leha e le mang, hobane di amehang ho lema bona. Ka lebaka la ho ba futsanehileng e mobu k'halsiamo linonyana na lesapo bona tšesaane haholo, 'me nama ea fumanang ka juiciness phahameng ka ho fetisisa. Empa litšenyehelo - li-euro tse 60 ka kilo.

Mokoko ka French

Ho joalo, hona joale re le molemo ho feta ba Europe ba tloaelane le "capon" nako e ho ba teng ka boeona e ka ho hlaka 'me u itokiselitse ho ea kopana le eena e le sejana ka sehloohong. Empa nonyana ea sebele faoloa, ya e le hantle, ntho ea sebele e tla ke ba khona ho fumana motho feela ea tloaelehileng, leha e le rapolasi ba ne ba sa itšoenye ka ho lema capon - moruong unprofitable. Kahoo a re sebetsa le seo re nang le sona, 'me re tla utloisisa hore na ho lokisetsa maiketsetso mokoko. Me ho joalo le e le ka lebaka ha soabisa, le ntho e ka sehloohong - ho tseba hore na ho khetha ho ba lokisetsa ho ea Sepheo sa. Molao-motheo o mantlha: nonyana e lokela ho ba le monyenyane. Age moedi - ka selemo le halofo. Ba baholo mokōkō fetisisa thata 'me e itseng, e seng e monate haholo monko. Ho qalile!

Kahoo, nonyana sehiloeng ka likarolo tse ling, priperchivaetsya, eketsa ba bang ba letsoai le browns ka botoro (ena ke e tlamang) oli. A ponto ea li-mushroom khaola dilae, sekhechana nyenyane ea bacon - metopa thinner, onion - halofo mehele le lihoete - dilae. Sena sohle se halikiloeng ka pane e tsoang ho tlas'a mokōkō le e chechisetsoang morao. Ka 'pan le nonyana eketsa Laurel lekhasi le e sithabetseng clove ea konofolo e nang le litlama (Thyme, celery), tšela karolo ea boraro ea litha e le nngwe ya veine e khubelu,' me kotara ea hora le mokoko stewed tlas'a Hood ena. Ebe topped polstakana moro - hora e 'ngoe le metsotso e 45 hape tlas'a sekwahelo. Hang eketsa masheromo zazharki - le kotara ea hora mokoko o loketse. O tla feela lokela ho tlatsetsa ho eona le spaghetti le: ka lero ka ntle tsa linonyana kena nutmeg, khalase halofo ea veine, e leng banyalani ba tablespoons ea boranti le sekhechana sa botoro. Ka mor'a halofo ea a phehile spaghetti e loketse.

Mokoko ka Karelian

'Me bona! Ke risepe e mong e moholo, kamoo ho pheha maiketsetso mokoko. Khomaretse setopo sebete, matšoafo le pelo di phehiloeng ho fihlela bonolo le sile. A karolo ea boraro ea Bohobe tšoeu macerated ka lebese le luba le lehe otloa. Big apole ntle letlalo le dipeo khaola ka a na le dilae kapa dikotwana tse. dikarolo tsohle le hlahlelletse ba ho kopantswe, se nōkiloeng ka linoko (pepere ka setokong, hasesaane Lavrushka, coriander) le beha ka ka hare ho 'mokoko wa. Mayonnaise, konofolo khatello ea (hlooho) le letsoai ke spaghetti. Ba daubed (ka seatla se bulehileng haholo) setopo 'me a beha ea hora ka ontong ka. Nako le nako o lokela ho nosetsa ema tsoa lero.

Bonolo, monate le lero!

Win ka sehlōhō tsa tlhaho mokoko e ka ba ea motheo, empa e atlehang haholo tsela. Dry pane e tletse e sosobaneng ea letsoai feela ba tloaelehileng. Ho molemo ho nka e khōlō. Lera e ripitloa, hore e ne e se likoting kapa maralla. Ea ka morao theoha mokōkō behoa lakane ka ho baka. Ho ke ke ha hlokahala hore (le esita le contraindicated) ka tsela efe kapa efe ho marinate likhoho kapa oli e ngata. lakane e tlosoa ka sebōpi bakeng sa ka ka hora. Le jwalo roasting nonyana o letsoai feela e le lintho tse ngata ha u ntse u rata, 'me fumanang ka tsela e hlollang le boreleli le a hlasimollang.