Alen Dyukass: a biography, photos, diresepe

E mong oa baphehi fetisisa tummeng tsa mehleng ea rōna ke Alen Dyukass. Famous baphehi - liithuti tsa hae. Restaurants Alena Dyukassa e letsatsi le letsatsi a eteloa ke batho ba ratang cuisine baqapi. Lefatšeng ka bophara a tsebahala ka libuka tsa hae ka gastronomija. Joale puo boitsebiso bo eketsehileng mabapi le motho enoa ea tummeng oa, re bolella mang Alen Dyukass.

a biography

Belegetswe ea mookameli e moholo la 13 September, 1956 ka Castel Sarrazen, eo e teng e ka boroa ea Fora. Ho fumana ka setotsoana ho pheha qala ka lesomethataro. Qalong, o ile a sebetsa e le mothusi moapehi, mochini o hlatsoang lijana le ka ho toba haholoanyane, ka Pavillon Landais reschorenteng, eo e teng ka Soustons. Ka nako ena, ke ile ka ithuta ka sekolong se khethehileng Alen Dyukass. Ka mor'a ho fuoa mangolo a fihla ka fuoa mosebetsi oo ka reschorenteng Les Pres d'Eugenie. Ka mor'a mosebetsi oa hae oa tsoela pele ka Moulin de Khao Mougins. Ho na le, o ile a ithuta lintho tse ngata, 'me ba qala ho qapa lijana tlatsana le lijana tsa moetlo le dikarolo tse fapaneng. Mathoasong a 80-ogy ile ea e-ba hlooho ea ntlo ea lijo La Terrasse (tsa Juan-Les-Pins). Pele Mapa naleli seapehi Alen Dyukass ne ka 1984, ho sebetsa sebakeng se bitsoang Juana.

Joale a fumana ka etella ho oa sefofane, e mophonyohi feela. Ka lilemo tse 'maloa o ile a lahleheloa mosebetsi oa hae culinary, ho ile ha etsoa nakong ena 30 tshebetso. Khutlela mosebetsing, Alen Dyukass, photo photo photo photo ea eona e fanoa ka sehlooho sena e qala ho sebetsa le phetetso ea. Ka 1987, o ile a ithaopela ho etsa reschorenteng Le Louis ka Monte Carlo ka Hotel de Khao Paris. Ho tloha eighties morao Alain kopanela ka mafolofolo ho ntshetsa pele oa sehlopha se Alain Ducasse, kaha sena, o ile a baka e lireschorente lefatšeng ka bophara. Ka 1998, ho ile a etsa qeto ho bopa ya dihlongwa sehlopha Spoon.

Ka 2000, Alain susumelletsa reschorenteng eo ae tloha seterateng, Raymond-Poincaré. Ka 2007, 'Muso oa kena lireschorente lona le Le Jules Verne. Lilemo tse peli hamorao o ile a amohela naleli pele Mapa.

Restaurants le 'Muso o Moholo

Ke mang ea ke Alen Dyukass owns lireschorente tse fetang mashome a mabeli a lefatšeng ka bophara. Ha e le hantle e 'ngoe e thahasellisang ke hore libakeng tsena tsohle a ho tse thathamisitsoeng ya seapehi, le hoja ha e le hantle batho ba bang ho sebetsa teng. Bolela Alen Dyukass - ke ea mofuta ofe cha. Ha batho ba utloa ka sehloohong sena, hang-hang ba hlaha mokhatlo oa cuisine babatsehang le tšebeletso. Ka tsela eo, mokete, e leng tla Ducasse seapehi, habohlokoa ho likete tse 50. Euro. Eo e leng Elena - nang le phahameng ka ho fetisisa French khau - the Legion ea Mohlomphehi. Haufinyane o rerile ho bula ntlo ea lijo hae, 'me ka ho Russia. O ela hloko ka ho Petrose, 'me ka hona setsing eona le lecha e lokela ho ba ho na le. Lebitso la ntlo ea lijo e - Kopanya.

Alen Dyukass - ke mookameli pele, ba ile ba khona ho theha le ho boloka boemo phahameng ka ho fetisisa ya cuisine. Joale Ducasse muso, baloang profesionalce fetang 1.500, e kenyeletsa hoteleng, e setsing sa thuto bakeng baphehi, lireschorente, caffe lefatšeng ka bophara. Ho na le boetse ho na le e khethehileng Alena Dyukassa sekolo bakeng sa comers tsohle. Ka 2003, ho e ngola lethathamo la ba makholo a batho ba nang le tšusumetso ka ho fetisisa lefatšeng ka bophara. Feela Mofora Alen Dyukass ne a le moo. Joale a re sheba lijo le seapehi. Mohlomong ba tla thahasella uena.

Guzhero

Nahana ka mongoli oa diresepe Alena Dyukassa, u lokela ho hopola ka Guzhero. Bakeng sa ba lokisetsa ho ea ho hlokahale:

• kopi halofo ea metsi le ho ka tsela e lekanang tsa lebese;
• letsoai;
• dikgerama 113 tsa botoro;
• dikgerama 130 chisi (ho akarelletsa le dikgerama 30 ho siea posypku);
• mahe a mane;
• e pinch ea pepere ba batsho le ba ka tsela e lekanang tsa fatše nutmeg;
• dikgerama 112 tsa phofo.

ho lokisetsa

1. preheat pele ontong ho fihlela ho likhato tse makholo a mabeli. Koahela lakane ho baka le pampiri entsoeng ka letlalo.
2. Mora hokela e nyenyane pan botoro, metsi, lebese, le letsoai. Tlisa ho lethopa ka.
3. Ebe eketsa ea le phofo le tsosa ka khaba lehong ho fihlela ka tumellano boreleli.
4. Phehiloeng fetang mocheso tlaase, susumetsang maikutlo kamehla, ho fihlela hlama tla 'ne hantle ho tloha ka tlase le e boreleli. Tse ka bang peli metsotso.
5. Ka mor'a hoo e ka bang motsotso joale pholileng hlama. Otla ka lehe le teng.
6. Ka mor'a moo, lube hlama hantle.
7. Ebe eketsa ea mahe a latelang tsoakileng.
8. Mora hlohlelletsa ka pinch ea letsoai, nutmeg le pepere. Ka mor'a moo, eketsa ea chisi.
9. Ebe beha hlama ka mokotla pastry le lifaha otsadit le hōle tse nyenyane (hoo e ka bang cm, tse pedi) arolang. Sena ke ho etsa bonnete ba hore nakong e tlang ho na le e ne e le sebaka bakeng sa kgolo ya hlama e ka ontong ka.
10. Mora chisi fafatsa ka holimo.
11. Apeha metsotso e mashome a mabeli ho fihlela khauta.

Trout ka spaghetti ea dierekisi

Ha re nahana ka diresepe Alena Dyukassa, u ka hopola ka taba ena.

Bakeng sa ba lokisetsa ho ea lijo hloka trout mong (3,5 dikilogeramo).

hlokang bakeng sa spaghetti le:

• dikilogeramo a mabeli a hloekileng kapa hoamisoa dierekisi;
• dikgerama 200 arugula;
• 'nè tse khōlō eiee;
• dikgerama 450 ba li-mushroom;
• 200 di ml tranelate le;
• 150 di ml tsa oli ea mohloaare;
• hlooho "Romaine" salate;
• 500 ML khoho moro (chesang).

Ba lokisetsa ho ea lijo

1. lethopa pele ka salted dierekisi (belang) metsi ho fihlela lokile. Joale sete boraro thoko pheha, tlatsa ka metsi a batang. The dierekisi setseng pheha bakeng sa metsotso e seng kae. Mora tlatsa ka metsi, whisk erekisi puree ho puso blender ka.
2. Ka mor'a ho fafatsa le ea mohloaare litapole oli khotliloeng. Ebe nako le letsoai le pepere.
3. Ka ho hadika 'pan futhumatsa ea oli ea mohloaare e, eketsa ea onion, diced. Foqola bakeng sa metsotso e meraro ho fihlela bonolo le sebeletsang pepeneneng.
4. Eketsa letsoai, tšela le moro ho butle-butle. Cook ka bang leshome metsotso ho tlatsa softness la seqha.
5. Khaola makhasi lettuce ka dikhutlonne lekanyang ka bang 'nè cm,.
6. Khaola fillets le likarolo tse robeli. Itlotsa e mong le letsoai le Fry ka skillet chesang. Qetellong ea oli pheha, eketsa karolo ea sebopeho bubble.
7. Ka e ka thoko pan Fry li-mushroom ka botoro bakeng sa metsotso e mehlano. Eketsa litapole tse khotliloeng, dierekisi, eiee, ea mokelikeli setseng ho eona, a batla a ea botoro. Pheha bakeng sa nako e itseng.
8. Eketsa lettuce, a batla a ea botoro. Ka mor'a moo, fafatsa ka oli ea mohloaare e, e ke ho hlokahala hore ho liquefy ea spaghetti.
9. Tlisa tranelate ho lethopa ka, ka potlako tšela ka spaghetti ea - ba lokela ho bona bubble.
10. Ka poleiti, tšela ea spaghetti Bonyenyane bo nang le li-mushroom. Ebe larileng litlhapi ho eona. Pota tšela ea spaghetti ho tsohle, elata le salate, nako le pepere le letsoai.

Madeleine Cookies lengolo la ngaka Alena Dyukassa

Ho u lokiselletsa ho hloka:

• mahe robeli;
• dikgerama 10 disintegrant ka;
• dikgerama 275 tsa tsoekere;
• yolks lehe a mane;
• 300 g, botoro;
• dikgerama 250 tsa phofo sifted;
• 8 dikgerama letsoai.

Cookies ho pheha

1. Ka sekotlolo sa, whisk hammoho lehe yolks, tsoekere le mahe.
2. Ka setshelo 'ngoe, kopanya le letsoai, le phofo le ho baka phofo.
3. Qhibiliha botoro le.
4. Pele sekotlolo le mahe tšela phofo motsoako le dikarolo tse ling. Mora Mix fihlela junifomo. Ka mor'a moo, eketsa oli. E mong Remix hape.
5. Siea hlama "phomola" ka lihora tse leshome le metso e.
6. Hlobo e hlokahalang ka mokgwa wa likhetla. Ba ne ba greasy, fafatsa le phofo.
7. Ka mor'a moo, tšela ka hlama formochkam tlhōrōng. Mora beha ka ontong, ho preheated ho likhato tse 210. Bake ka mocheso e tšoanang bakeng sa metsotso e meraro, ka nako eo fokotsa mocheso ho 190. Cook ho fihlela ho fihlela ba e be khauta sehlahisoa.