Ke lihlahisoa tsa lijo ke efe? Terms of rekisa lihlahisoa tsa lijo

Lijo hlahisa lihlahisoa tse ngata 'me o qetile (sebetswa) foromo, e ka sebediswa bakeng sa lijo tsa batho. Tsena li akarelletsa: lihlahisoa tsa phepo le lesea lijo, metsi libotlolong, lino tse fapaneng tse tahang, 'me joalo-joalo ..

Boleng ba lijo

Ena ke e 'ngoe ea litšobotsi tse susumetsa khato sebopeho ya dikgethollo moreki, hammoho le ho bōpa tlhodisano ka.

Boleng ba lijo tsa bo emela sete ya thepa hore li bonahatsa bokhoni ba sehlahisoa o qetile ho etsa bonnete ba litšobotsi organoleptic, tlhokeho ya phelang leha e le efe dintho tse itseng, hammoho le ho tšepahala ho hlahisoeng ha bona le chelete. Har'a thepa eo beha molemo tsa lihlahisoa tsa lijo le bokhoni ba bona ba ho hlokomela litlhoko tsohle tsa batho ba matla, ke boleng itseng phepo e nepahetseng, ho latsoa le thepa 'meleng.

Information phepo e nepahetseng

Phepo e nepahetseng boleng ba lihlahisoa ke thepa rarahaneng ka ho fetisisa bontšang ho feletseng litsobotsi life tse e molemo sehlahiswa: likokoana-hloko, matla, melao ea bohloeki le organoleptic, hammoho le boleng bo phahameng le digestibility.

Lijo tse tšoauoa ka boleng matla, e leng e hlalosoa ka ho ba teng ha mafura, lik'habohaedreite le liprotheine. A palo e itseng ea matla a 'mele oa motho li ka fumanoa ka ho kena moea joala ho acid manyolo. Haeba u tseba lik'hemik'hale tsa sehlahisoa se felile, o ka a bale boleng eneji, le lona.

lihlahisoa tsohle lijo na le boleng tsa likokoana-hloko, e leng e na le ho ba teng ha dintho tsena biologically mafolofolo mokgwa wa-amino acid, micro- le macronutrients, livithamine le mafura polyunsaturated. dikarolo tsena ka 'na sa nkeloa sebaka ke lintho tse ling tse kang lijo, kaha ha ho synthesize tsamaiso ea efe kapa efe potlakisang tsebetso ea lik'hemik'hale tsa' mele oa motho.

Boleng fisioloji ikemiselitse ke taba ea hore lihlahisoa tsa lijo tse nang le matla a ho ba le le phello e la pelo, methapo ea kutlo le ho tshilong ya dijo tsamaiso ea batho. Hape, fuoa boleng ba lihlahisoa tsena o rata le ho hanyetsa mafu a batho ba 'mele.

Boleng ka lebaka la ho organoleptic boleng litsupa foodstuff: botenya, ponahalo, tatso, monko, freshness lengolo la. Kahoo, lihlahisoa tsa lijo le ponahalo e ka eketsa takatso ea lijo le ho molemo ananelang. Tatso le tatso ka lihlahisoa o qetile e boetse ke ea bohlokoa, e le ka linako tse ling ka tlhahisong ea lihlahisoa tsa lijo ho sebelisa mekhoa e khethehileng ea ho sebetsa.

Tshebetso ya ho sebedisa lijo

Sale tsa lihlahisoa tsa lijo a loketse bakeng sa tshebediso ya ka ba haholo e le khoebo e atlehileng. Mora lihlahisoa tsena tsohle, ka boleng bo phahameng tsa lona, ho ke ke tlhōlisano haholo 'marakeng, ho fana ka bahlahisi lona tšepa mesebetsi. Leha ho le joalo, sena se hloka ba bang ba etsa boiteko bo boholo. Ka mohlala, hona ho sebetsa ho etsa bonnete ba phahameng ka ho nepahetseng ea thepa ea botekgeniki tsa kgwebo ho, boteng ba ditsebi haholo ba tšoanelehang, 'me joalo-joalo. D. Ha qalong ka' na hloka ba bang ba be le dipeeletso tsa lichelete, e leng tla tsoela pele ho hlahisa ho chelete e kenang tsitsitseng.

The thepa ea lijo

Ka boleng ba sehlahiswa, tlhaloso ya le dipehelo tsa chelete e ama thepa 'meleng. Ba: boholo, sebopeho, mmala, boima ba 'mele, segokanyipalo, pepeneneng, matla le toughness.

Mouthfeel sensations bopilwe monko (monko) le, ya e le hantle, ho latsoa. Ho ea ka thepa ena, ho lihlopha tse latelang tsa lihlahisoa tsa lijo: monate, letsoai, bolila le ho ikutloa ke tlalellane. Monko o ikemiselitse makala olfactory le ke pontshi senotlolo bakeng sa latsoeheng , le lino-mapholi tse sa tšoaneng.

litsupa bophelo bo botle ba lihlahisoa lijo

Likokoana-hloko le microbiological entsprechen bakeng sa lihlopha tsohle tsa thepa ea ba laoloa ke melao ea tsamaiso e loketseng. The stringent fetisisa bohloeki ditlhoko botekgeniki bakeng sa lihlahisoa tseo tse fumanweng nakong ea sebetsa lihlahisoa tse tala.

The hlahlobo ya boleng lijo ka hore na ho latelwa bona le ditlhoko tsa litokomane tse ka holimo, hammoho le ho hlwaya ka litekanyetso boleng, haeba ho fanoe ka tlhophiso ea ba bang Brands le mefuta e sa tsoaneng.

Dipehelo tsa a polokelo ya thepa

Har'a lihlahisoa tsa lijo maemo polokelo e lokela ho ba tse latelang:

- a latele melao tsohle tse hlokahalang tsa bewa ga thepa ka polokelo;

- latela puso ea boemo ba leholimo ka polokelo;

- a latele melao-motheo ea bohloeki.

Ha tsamaisa boleng lijo tsa thepa e le sebaka sa pele lokela ho hlomphuoa tikolohong melao, e thehiloeng sebeletsana ya thepa. Tsena ke lihlahisoa tsa hore na mekhoa tšoanang polokelo, 'me ha e hampe ama e mong le e tse ling. Ka lebaka la ho se tšoane ha ho thepa sorbing ea lihlahisoa tse joalo e ka ba teng ba bang ba kabobotjha ya mongobo tse neng li tla lebisa ho wetting tsa ba bang ba thepa tse ding le shrinkage.

Hape, ha ba tsamaisa lijo ka polokelo hlokahala ho boloka molao-motheo oa tshebediso Optimum tsa bolokoang thepa e rekisoang. Ho phetha sena molao-motheo o lokolohile ho fihlela thepa 'me a batla ventilation tla fuwa ho etsa bonnete ba junifomo mocheso.

mokgwa wa klimate fana latelwa ho mongobo le e lekanyelitsoeng le mocheso moea, hammoho le khase sebopeho lona, phapanyetsano ea moea le khanya. Bakeng sa sehlopha ka seng sa lihlahisoa tsa lijo tse nang le poloko ea eona e mokgwa wa. Hloleha ho ka bakela tahlehelo le fokotswa boleng sehlahisoa.

Ka polokelo nepahetse tla itšetleha ka litheko tsa lihlahisoa tsa lijo. Ho tloha ka lihlahisoa feela ka maikutlo a molemo, monko monate le thepa e molemo tla ba ka ya tlhokeho 'marakeng Serussia.