Cuisine ea Provence - "Letsatsi cuisine"

E mong oa cuisine botle ka ho fetisisa lefatšeng le e French, eo ho ile ha thehoa ho tswa ho a 'maloa a cuisines lebatowa naha eo hona joale e leng karolo ea Fora. Originality tsa cuisine e nile ea e-taba ea gourmets e matla ea ho ithuta. Ho latela mekhoa pheha le metsoako sebediswa diresepe French e mpa feela e ikhethang. Ho joalo, ka kichineng ea Provence ba tlisa tšebeliso ngata tsa litlama, litholoana le meroho ka lijana le mefuta e fapaneng mefuta e sa motheo oa.

Sunny le tse mebala-bala Provence - naha ea meru ea mohloaare le masimo a lavender, lirapa tsa lifate le lirapa tsa morara tala. Top culinary bokhabane, sehlopha sa wines e metle, tiea monko oa lithaba Thyme le lavender, hlasimollang monko oa foreshe Provencal cuisine, e bitsoang "letsatsi le cuisine" - ena ke mokhatlo ka sehloohong ke hore Provence. France e ka boroa-bochabela, metsotso ho tloha nyenyane metseng e Alpine ho Cote d'Azur, fana ka baeti lona ea ruileng gastronomic phihlelo.

Cuisine ea Provence e tumme ka litlhapi freshest le lijo tse tsoang leoatleng, se nōkiloeng ka linōko e monko o monate, tse sa tšoaneng le leholo la dipesteri khathollang le chisi maiketsetso, Provence wines, le ho hongata hoo ya meroho le litholoana, truffles. tsoma 'ngoe bakeng sa morao-rao e tla tloha e sa lebaleheng.

Truffle, e tsejoang e le "batho ba batsho daemane", ho nkoa e mong oa limenyemenye tsa theko e phahameng ka ho fetisisa le ea bohlokoa ea gastronomija. Tatso, nkhang hamonate boleng le thepa ea eona le motsoako di tsebileng ho tloha mehleng ea khale. Khanya ea sehlahisoa sena ho Carpentras Vaucluse le a atile mekete e hlophisitsoe ke bapapa le bak'hadinale Mehleng e Bohareng ho Avignon, tse neng li e-ba teng ke batho ba bohlokoa ka ho fetisisa Europe.

Mohlolo fungus e sebetsa limakatso. O khona ho fetola se feela limenyemenye empa hape ka ho fetisisa bonolo, tse kang mahe a ba ikakhela ka setotsoana kapa litapole tse khotliloeng. Truffles ka leka, esita le ka ho lireschorente nyenyane ea Provence, o ka nka lithuto pheha le masheromo tummeng. The truffle hangata e le karolo ea lihlahisoa tse ling, e ne e le khanya ea Provence: veine asene, disoseji moo, pates, chisi, oli ea mohloaare, 'me esita le chokolete. Litoro bahlahisi ea moo ha li lekanngoe.

Cuisine ea Provence fana ka palo e khōlō ea lijo tse besitsoeng kapa halikiloeng meroho joaloka sechu tummeng "ratatouille game." Salate tsebahalang "Mesklan", eo e etsoa ka chicory, makhasi dandelion le litlama tse ling tsa Mediterranean le salate niçoise, bakeng sa ba lokisetsa ho ea e leng hloka hore e ditamati, linaoa tse tala, anchovies, mahe le mehloaare. E mong tsebahalang ea mohloaare lijana e apehoa konyana, ka seatla se bulehileng le tatso litlama nkhang hamonate, lieiee le konofolo.

Ha ho ka tlaase ho moo e tummeng le Provencal bouillabaisse - ka e le sejana e tloaelehileng ea Marseilles le batšoasi ba litlhapi. Ho ea ka e French tšōmo khale, e leng molimotsana Aphrodite kamehla fepa bona monna oa hae Hephaestus. Ena hang-sopho theko e phehiloe swamp eel, gurnard, ruff le litlhapi tse ling. Kajeno ho Marseille, u ka leka mefuta e sa tsoaneng e theko e boima ea lobster le lijo tse tsoang leoatleng le leng. 'Me ba, le litlhapi ka Provence a sebeletsa le spaghetti konofolo, veine e khubelu' me walnuts. Ka ho fetisisa ratoa disouse Piste, aioli, tapenade.

Long languishing nama sechu le goulash entseng ho tloha nama ea khomo kapa royyala, onion phae pissaladere bohobe Fougasse haholo bonolo ho lokisetsa. Sena ke e bonolo lapeng ho pheha. Provence, Leha ho le joalo, palo e khōlō ea liphiri fapaneng le litšobotsi tse fumanoang libakeng tsa lona tse sa tšoaneng. Bongata ba litlama le meroho thusa ho fihlela motsoako e sa tloaelehang ea flavors ho pheha. Buka e ikhethang French tatso o ka lijo ha tshebetso ho pheha eketsa "sehlopha garni", e bopilweng ka savory, parsley, Bay lekhasi.

Cuisine ea Provence thahasellisa, ba ruileng le ba tsoela molemo. Ena ke kakaretso culinary bonono. Provencal phelang ka eona, e khatholohile le monate, o na le tšusumetso cuisine sebakeng ya. Seasons ke ka ho hlaka laela menu ka linako tse itseng. Le le ho hongata haholo ea litlhapi le lijo tse tsoang leoatleng, litlama, tranelate chisi, litholoana le meroho e bululetsoeng baphehi ba nang le tsebo ea Provence ka diresepe hore ba fumane ratoa lefatšeng ka bophara.