Cream kaka - e 's tsoa

Ho na le tse fapa-fapaneng a hlollang ea diresepe fapaneng ea mahobe, 'me botlhokwa go feta, ke eng e kopanyang bona - le phumaneho ya tranelate. Cream kaka e ka akarelletsa ho dikarolo tse fapaneng, empa e lokela ho sebele ba monate, kaha ho e fumana ka ho shapa metsoako e sa tšoaneng le tsoekere ho theha polasetiki e, empa e le le letšo-letšo homogeneous boima. Ka tloaelo, ea tranelate e sebediswa bakeng sa ho tsoekere, empa haeba u nka tsoekere phofshoana, ho tla ba ho feta junifomo le tla be re loketse haholo ka lebelo. Ka linako tse ling tsoekere sirapo.

Oli tranelate - the atileng ka ho fetisisa. E lokisetsa motheong oa botoro, 'me ka linako tse ling margarine e le tsoekere. dikarolo tse ding le ka ho ba teng ho itšetlehile ka risepe e. ho bonolo ho e lokisa, 'me ka lebaka la mofuta oa eona li neng li atile - tranelate kaka ya lebese khutsufatsa le botoro. Ho itšetlehile ka mofuta oa lebese khutsufatsa e sebediswa, 'mala le tatso ea sehlahiswa angoa ke ho fetoha. Tsena kerime li sebelisetsoa ho lokisa mahobe a khale.

Oli tranelate kaka ya lebese khutsufatsa:

-300 g ya oli ea

-e leng banka le le khutsufalitsoeng lebese

The oli bonolo ka lebelo tlaase butle-butle eketsa ka shapuoa le le khutsufalitsoeng molokom.Mozhno nka khutsufatsa lebese, nkho 200 g ya oli ea. The tranelate tla ba ho le bonolo ho feta le le monate haholo.

Seng ka tlase ho tloaelehile hore batho botoro tranelate. E fumanoa ka ho ikotla ka tranelate boima haholo le tsoekere, empa ka go tlhaolega leha ho le joalo le tsoekere phofshoana. E le busa, botoro tranelate stabilizers li eketsa, ho etsa mohlala, edible gelatin kapa starch - ho thibela e tsoa ho e abscission pele ho nako le ho etsa bonnete ba hore le tranelate tla atleha. Botoro tranelate ke loketseng bakeng sa ho mahobe a sa seponche, haholo-holo le ditholwana khathollang le ea monokotsoai, empa ba hloka impregnation eketsehileng.

Bolila tranelate kaka ka bitsoa e mosa ea tranelate - phapang feela ke hore tabeng ena e ka tranelate bolila. Ke haholo bakeng sa batho ba sa rata confections haholo tsoekere hobane o na le monate bolila tatso. Bolila tranelate e lokela ho ba lapeng, ho seng joalo ho ka 'na se ke ua ho ka khonehang. Bolila tranelate, ho fapana ho remereme le, ka ho phethahetseng soaks mahobe a.

Cream kapa bolila tranelate:

-Slivki kapa tranelate 30% mafura le ho fihlela ho tse 500 g,

senoelo 1 - -Sahar

The folisoa tranelate kapa shapuoa tranelate ka lebelo le tlaase le keketseho consequent ka lebelo ho fihlela tsoekere e qhibiliha le sebopeho sa le boima le letšo-letšo.

Protheine kaka tranelate a fumana ka ho shapa makhooa lehe ho theha e le letšo-letšo homogenous. Ho babatsehang bakeng sa kaka ae kgabisa ka holimo kapa pastry rarollela, empa eseng ka lebaka la mahobe a kolohantsoeng. Ka linako tse ling protheine tranelate kaka eketsa starch, edible gelatin kapa Agar-Agar. E na le tatso e bolila ka lebaka la 'nete ea hore lihaha-'mele li eketsa ka marotholi a seng makae a hlapolla acid e citric kapa lero la lemone ho etsa liprotheine.

Protein tranelate:

-4 protheine

-1 kopi tsoekere kapa tsoekere phofshoana

-Ke marotholi a seng makae tsa lero la lemone

The folisoa liprotheine acidified shapuoa ho fumana le letšo-letšo homogeneous boima, joale e e butle-butle eketsa phofo e thumisehileng e sifted tsoekere kapa tsoekere, 'me kaofela e shapuoa fihlela shoa hoa feletseng. Hape teteaneng haholo tsoekere sirapo ka sebelisoa.

Custard se etsoa ka lebaka la mahe a le lebese, 'me, e le lebitso la ka fana ka maikutlo a, e phehiloe. Ho loketse ho tlatsa le ho tlatsa le e sa sebelisoa ho bōpa mabenyane. O phethahetseng bakeng sa lihlahisoa tsa hula hanngoe le choux pastry.

Custard:

-1 senoelo lebese

dikgerama -150 la tsoekere

-2 yolk

-1 bonono. k. phofo

Itlotsa ea yolks le tsoekere, eketsa phofo. Lebese lethopa, folisoa ho 80C le a tšela ka motsoako oa yolks lehe le tsoekere. Hlohlelletsa ho fihlela le boreleli, beha ka mollo le pheha bakeng sa ka 5 metsotso e ntse susumetsang maikutlo kamehla ho fihlela le teteaneng.

Tsena ke diresepe motheo, tse lokiselitsoeng kerime tse ngata bakeng sa mahobe a, hammoho le e thehiloeng ba bōpa e ngata diresepe ncha. Ho boetse ho na dikgetho tse ling tsa litlolo tse itlotsang tse kang, banana tranelate kapa ka yogurt, empa ba ile ba ba ka tlaase ho moo ba tloaelehileng.