Mokhoa oa ho etsa caramel mafura: mohato ka mohato motataisi

A lilemo tse mashome a 'maloa tse fetileng, ha moloko oa batho o raved sebaka morolo, rocketry itlosa bolutu ne khalefo eohle. Le liithuti, le ba batona ba batho ba baholo ka cheseho hahoa garage le Kitchens rockets ea mohlala ho tloha thepa sephephechaneng. Joale hlohlelletsa boroko ba banyenyane, empa ke eng seo e ka ba monate ho feta ho matha lifofane hae entsoeng moeeng? Kamoo ho ka etsa hore e Lata fofa? The theko e tlaase ka ho fetisisa le e sebetsang - tšebeliso caramel mafura, motsoako oa nitrate ammonium le k'habohaedreite.

Seo u se lokela

A sete ya dikarolo ha e le e khōlō.

1. Sugar kapa sorbitol - boitsebiso e tala bakeng sa caramelization ena.

2. Ammonium nitrate (o ka sebelisa tse sa tšoaneng, ho eketsehileng ka ena e ka tlase).

3. Metal setshelo - hangata nka makotikoti tloaelehileng, le hoja e molemo ho feta ho nka e lijana e nang le marako a teteaneng - bakeng sa futhumatsang junifomo haholoanyane. Esita le molemo - enamel kapa celik, ho qoba tharollo itsoara joang ka litšoantšo tableware.

4. setofo motlakase - pheha mafura ka setofo khase e ke ke!

5. pampiri kapa pampiri e meng ho impregnate (haeba sepheo sa hao - etsa ke ua feela mafura caramel le pampiri lipompong). E boetse e sebelisoa ka dienjini Lata, impregnating fela, "caramel" le omisa (ntle le futhumatsang).

6. tšireletso ea: goggles le litlelafo.

7. Ventilation.

Tharo difeme mokhoa

Etsa caramel mafura e ka ba fapaneng. The bonolo ka ho fetisisa - feela ho kopanya metsoako. E mong "caramel" pheha - e bonolo kapa e le mouoane. Ka tloaelehileng mafura tsoaka tšela ka nkho khalase le sisinyeha ka makhetlo a mangata, ka nako eo o ne a tiisitsoe ho thibela absorption metsi. Le ho sebelisa ka ho toba ka dienjini la metsu ea mofuta ona e mafura lokela ho hantle tiisitsoe, ho seng joalo ba kotsing ea ho phatloha.

Cook, kapa ho ena mafura qhibilihile caramel ka mocheso oa likhato 120-145 pele phetoho e tletseng 'me sebopeho sa le boima tsoekere ka tumellano tshwanang le a semolina mokelikeli. Bakeng sa chopping metsoako ha ho hlokahale hore. Ke habohlokoa ho fumana tseleng, esere ba thehoa bubble moea. Qhibilihang ho akarelletsa le mouoane le go tlaleletsa ka metsi le e le mouoane morago ga moo. Go tlhoka mesola ya mokhoa ona: ho mafura a lulang a metsi, le ho fokotsa sekhahla sa combustion lona.

Recipe № 1

Caramel mafura tloha nitrate potassium (nitrate potassium) - khetho ea khomo. Metsoako tse nkiloeng ka boholo latelang: tsoekere kapa sorbitol - 35%; nitrate - 65%. Nitrate omisitsoeng ka e sephara pan kakaretso ka 100-150 likhato tse ka bang peli lihora. Ebe fatše hoo e ka bang 20 metsotsoana e - ho ka etsahala ho sebelisa seretse kapa grinder kofi.

Rala likarolo lekanang ka dikgerama 50. Hore ba se ke ba itšoenye ka ho sila ea tsoekere, ho ke ke molemo ho reka itokiselitse entsoeng icing tsoekere. Bakeng sa "phehiloe" kapa mafura caramel sile ea botho, ha ho omisa e hlokahalang. Ho eketsa bokgoni, ka li ekeletsoa motsoako oa 1% tšepe oxide e (Fe ₂ O _3).

Recipe № 2

Caramel mafura tloha nitrate sodium. Features ya motsoako ona - ho ke ke ho feta hygroscopic. Ho tla nka lilemo tse 70% ea nitrate ammonium, 30% tsoekere, 'me meqolo e' meli tsa metsi (200%).

Recipe № 3

Li sebelisa e sa kgothaletswa. Sena caramel mafura nitrate ammonium (nitrate ammonium). Ke hobane'ng ha e molemo ho lefa a lebisa tlhokomelo ho diresepe tse ling? Hobane ke sa tsitsang komponeng, le futhumatsang letho ka tsa tsamaea hantle. Ka lebaka la mosebetsi, ho ka etsahala hore o tla felisa ka mollo!

Ho phaella moo, ho hlahisoa ha "caramel" tsa nitrate ammonium ba abelwa qhala mosi nang le chefo e ho fetisisa. Ka lebaka leo, diresepe tsohle sebelisa nitrate ammonium na le metsoako e eketsehileng ho sokolla hore e be e le sodium kapa potassium. The bonolo ka ho fetisisa tsela ea tlhahiso le sodium. Nka 40% ammonium nitrate, 45% ea ho baka soda le ho 200% ea metsi. Hlokomela boemo mokelikeli le le fetola mouoane ho fihlela ha ho khathollang ammonia disappears. Ebe eketsa metsi ho phahameng ka ho ea pele (e mokhoa o sa fellang vaporized), eketsa 15% tsoekere le ema ho ho fihlela e qhalana.

etswa ha

Ho eketsa ho atleha ha "caramel" e phaella ka ho re ho etswa ha tse fapa-fapaneng. Ka ho fetisisa ratoa - tšepe oxide e. Tlase tsebahala caramel mafura le aluminium. Temoso! aluminium nitrate motsoako ka 'na hotetsa ka pel'a metsi. Haholo-holo kotsi ho ba teng ha ea litšila leha e le efe a alkali hore a ka ba teng ka ho nitrate le, tse hloekileng ka ho lekaneng kapa ho entsoe le nosi. Ka lebaka leo, mafura motheong oa aluminium nitrate ka sethothetsi e hlokahalang ho eketsa 0.5-1% ea acid e leha e le efe ba fokolang, 'me ha e le hantle hore palo ena e tla ho lekane, - ho itšetlehileng ka boleng ba nitrate. Boric - khetho ea khomo. asiti Oxalic le asiti acetic ha loketse - aluminium a leka ho ba le bona. Haeba nakong tshebetso pheha heats motsoako foams le emit monko go utlwala ea ammonia - ho hlokahala hore a tlosa hang-hang ho tloha lithaele le qoelisoa ka metsing.

Ka kakaretso, ho teko le ho etswa ha molemo phihlelo raketostroitelyam ba tseba mefuta e bonolo ea mafura. 'Me le ithute bang k'hemistri ke ke Thibela: sebedisa itokiselitse entsoeng keletso e bonolo, empa e le lintho tse ngata tsa bohlokoa ho feta tsebo le kutloisiso tsa seo u se ntse u etsa, le seo a itšoare nka sebaka ka motsoako.

Aluminium e phaella ka ho re ho potassium e reng, "caramel". O ile a lumella mekete e fapaneng - ho tloha 2,5 ho 20%. Fapakaneng fana chelete e fapaneng ya phetoho ka mafura a sekhahla bo tukang. E kgothaletswa ho sebelisa chitja aluminium ASD-4.

Kamoo ho lula sireletsehileng le bo botle

The peterole kotsi ka ho fetisisa ho pheha caramel ke qhibiliha tsoekere le nitrate, empa khetho ena le le sa bohlokoa haholo. Bokgoni eo pheheloa "caramel", e lokela ho ba ka ho phethahetseng le hloekileng - taba tsoang linaheng tse ling ho ka etsa hore ka mollo.

Haufi ho na le e lokela ho ba ha ho malakabe bulehileng - ho phatloha ka kichineng re ha ho hlokahale. Ho bohlokoa ho hlokomela mocheso oa motsoako - ka holimo ho likhato tse 180 ha ea lokela ho tsosoa le tlas'a maemo leha e le efe!

Ha susumetsang maikutlo ke molemo ho sebelisa thupa ea lehong ho qoba liphetoho boima. Kena-kenana lokela ho ba hlokolosi haholo, empa butle-butle: Air e bua ka mafura o qetile ho sebedisa etella pele ho ea phatloha ea Lata ena. Ha ho tlatsa tsa mafura ena ka mokgwa le bona ba lokela ho etsa bonnete ba hore ha ho na bubble. Sebetsa ho hlokahala hore ho otlolla kapa tse bulehileng, haholo-holo risepe le nitrate ammonium.

U se ke ua sila la tsoekere le nitrate ka leloala le 'moho! Lokela ho sila ka thoko, tsoakane ka ho sisinya ka setshelo khalase.

Qalang ha baa lokela ho buisana le nitrate le ammonium, pele leka bonolo 'me re sireletsehile ka ho fetisisa (ka lebaka la nitrate potassium) Caramel mafura. Etsang mafura leha e le maiketsetso tla etsahala tlas'a botsamaisi hloko ya boleng ba metsoako, mocheso, dikahare mongobo, 'me a latele mehato yohle polokeho!

Moo ho fumana metsoako

Nitrate e rekisoa mabenkeleng le mafapha a tsa thepa ea temo bakeng sa raliteraka ka moiteli. Sorbitol - ya tsoekere ka nkang sebaka sa diabetics. Rekiswa, ka ho latellana, ka famasi ena. Fe ₂ O ₃ - oxide e tšepe - pele e neng e rekiswa tlas'a lebitso "oxide e khubelu tšepe". U ka leka ho e etsa u ithata ka ho ithuta lingoliloeng tse nepahetseng. Matsoai hematite - e tšoanang oxide e tšepe. Aluminium e rekiswa ke baetsi ba lik'hemik'hale.