E hloekisitsoeng tsoekere: litsela tsa ho

E hloekisitsoeng tsoekere, ho fapana ho e bonolo tsoekere, ka tsela e itseng e khōloanyane ea ho itlhoekisa. Khoebong ea bahlahisi tsoekere phepelo ka litsela tse sa tšoaneng: phofo, lehlabathe kapa katiloe. Technology, e fumanoa ka tsoekere e hloekisitsoeng, e bonolo, e sebelisoa e le e tala lintho tse bonahalang beet kapa lintho tse bonahalang 'moba. Qetile lihlahisoa ea ba lintho tse bonahalang ho qala ya mefuta e sa tsoaneng ho latsoa hoo e ka bang e tšoanang, empa e fapaneng ya ditjeo tsa. Tlhahiso ea tsoekere e hloekisitsoeng ho tloha lintho tse bonahalang 'moba e tala e theko e phahameng ho feta e be e sa.

Ha e le hantle ya tshebetso ya ho fumana sehlahisoa hloekisitsoeng ke ho lokisetsa tharollo phelelang e neng e ka nako eo ka isoa boemong sirapo bakeng sa ka ho eketsehileng adsorption ho phethahetseng 'me karaoke set. Ka mor'a hore boima sephetho le e kenngoa ka sesebediswa sa lephaka, ao ho 'ona pusong e tletseng e tlisoa ho condensation. Ho e re na le 'mala o lehloa-tšoeu, e tšoaroa ka ho fanyeha tsa ultramarine (lijo colouring).

Ka mohatong o latelang, e hloekisitsoeng tsoekere ka hlahiswa ka litsela tse peli, ho itšetlehile ka hore na ho qetela sehlahiswa - bōptjoa kapa extruded. Khetho ea pele ke e theko e boima ho feta le rarahaneng. Ha e hloekisitsoeng tsoekere fumanoa ka tšela boima (massecuite) ka liforomo khetheha, moo e butle-butle e tsitsipanyang. Ho tlosa sirapo e tšela ka holim'a tharollo ea tsoekere e hloekisitsoeng, Tsamaiso ena e phetoa ka makhetlo a mararo kapa a mane. Ka lebaka leo, sebetsa sa sehlahisoa o qetile e tlosoa hlobo le arotsoe ka dikotwana tse lakatsa ka boholo. Ho bonolo haholo le theko e tlaase ho fumana e hloekisitsoeng tsoekere bōptjoa tsela, ha sirapo soeufatsa le hlaha ka centrifuge khethehileng. Boitsebiso resultant e a petetswa ho buuoa le omisitsoeng, 'me joale arola boima tiileng ka parallelepipeds.

Ka tloaelo ho, boleng tsa tekolo tse ba sehlahisoa hlahiswa mekhoa organoleptic, ke beha tatso, monko, 'mala, ho hlaka ea tharollo. Mala oa dintho e hloekisitsoeng e lokela ho ba tšoeu ka se litsila tse teng 'me le hloeke, mohlomong ka bb type genus. Tatso e monate, ntle le flavors a mang, e tšoanang e sebetsa ho fofonela le. The tharollo e lokela ho ba se na litšila precipitate le ba sebeletsang pepeneneng kapa hanyenyane opalescent. Har'a thepa physicochemical tsa bohlokoa ka ho fetisisa ke ena:

- boima dikotwana tsa sucrose, mongobo, fokotsa dintho;

- ferroprimesey dikahare;

- mebala;

- Qhobosheane.

Hape ntho ea bohlokoa ke litšobotsi tse fapaneng microbiological: tomoso, likokoana-hloko, hlobo, MAFAM, BGKP3. Tracking pesticide (Fostoksin, hexachloran), 'me lintho tse nang le chefo (arsenic, cadmium, loto, mercury, koporo, zinki). Tsa phutheloa sehlahisoa ka sebōpeho sa lehlabathe le phofo ka dipakete le hlama tsoekere - ho mabokose mong kapa mekotla (2 sekhechana sa bonono entsoeng ka letlalo le wrapper).

Lipalangoang le a polokelo ya tsoekere e hloekisitsoeng o etsoang ho tsoa e lik'hontheinara kapa makoloi koetsoeng. Cars, nang, lik'hontheinara ha aa lokela ho ba le likheo le ba o omileng, marulelong ha aa lokela ho tlōla-tlōla mongobo, mamati le qhotsoa - ka thata-thata koaloa. sehlahisoa sa tlameha ho a 'na a ka le mongobo a sa feteng 70% le mocheso ha phahame ho feta 40 ° C, ka hloko aroloa ho dintho tse ding le thepa.